http://asanoyoko-blog.269g.net/ ライター＆フードコーディネーター浅野の日記です。浅野が（ほぼ）毎日自宅で作る簡単「家めし」のレシピや、料理雑誌の取材およびプライベートで訪れたおすすめレストラン情報を紹介しています。個人HP、www.asanoyoko.netもご覧ください。 ja http://asanoyoko-blog.269g.net/article/14553551.html 今日7日10日は私の誕生日なのだ。3×歳。この前、実家を片付けていて、昔撮ったプリクラに「ようこ 24歳」とサインペンで書いたものが出てきて腰がくだけた(当時はプリクラが出たばかりでめずらしく、よく撮った)。あー、それから10年以上もたっちゃった… 日記 asanoyoko 2009-07-10T08:41:17+09:00 3×歳。
この前、実家を片付けていて、
昔撮ったプリクラに「ようこ 24歳」と
サインペンで書いたものが出てきて腰がくだけた
(当時はプリクラが出たばかりでめずらしく、よく撮った)。
あー、それから10年以上もたっちゃった… ]]> http://asanoyoko-blog.269g.net/article/14550981.html ブログとは、「すべての仕事が終わって落ち着いた夜更け、睡眠時間を削って原稿料ももらえないのに書かなきゃいけない(やや)つらい作業」と思っていた私にとって、携帯で更新できるとは衝~撃っ！(おせーっちゅうの)いやー。携帯ってべんりだね。私、今まで携帯を非常にバカにしてました。携帯メールもあまり好きじゃなくて、絵記号もほとんど使わず。もちろん基本的に携帯でインターネットもしない。海外で電話受けたりメールしたりできるのは便利だけど、翌月の請求が冷や汗が出るほどの額に倍増するので嫌だっ... レシピ_主菜（野菜） asanoyoko 2009-07-09T16:29:24+09:00
ブログとは、
「すべての仕事が終わって落ち着いた夜更け、睡眠時間を削って原稿料ももらえないのに書かなきゃいけない(やや)つらい作業」
と思っていた私にとって、
携帯で更新できるとは衝～撃っ！(おせーっちゅうの)

いやー。携帯ってべんりだね。
私、今まで携帯を非常にバカにしてました。
携帯メールもあまり好きじゃなくて、絵記号もほとんど使わず。
もちろん基本的に携帯でインターネットもしない。

海外で電話受けたりメールしたりできるのは便利だけど、翌月の請求が冷や汗が出るほどの額に倍増するので嫌だったし、「乗り換え検索」以外になんの役に立つのじゃ！と思っていたけど…

こうやってちょろっと何かの合間にブログ更新できるとは。
しかも行替えもわかりやすく、原稿も書きやすいじゃないですか。
急にかわいい存在に見えてきた。

写真は一人で作った
「トマトとセロリ、鶏もも肉のタンメン」
【作り方】
①フライパンでにんにく・しょうがのみじん切り各１片サラダ油で炒め、香りが出たら、細かい角切りにした鶏もも肉1/3枚を炒める。
②鶏もも肉の色が変わったら塩少々、みじん切りのセロリ1/2本とトマト一個を入れて炒め、スープ(粉末鶏ガラスープの素＋湯300cc)を入れてひと煮立ち。
③別鍋でラーメンの麺ゆでてどんぶりに入れ、上から②のスープ注いで最後にごま油少々ふりかける。 ]]> http://asanoyoko-blog.269g.net/article/14550892.html おそろしく今さらながら、ブログを携帯から更新する方法をやっとマスター！これで更新頻発間違いなし(でありたい)。 日記 asanoyoko 2009-07-09T15:53:02+09:00 これで更新頻発間違いなし(でありたい)。 ]]> http://asanoyoko-blog.269g.net/article/14491829.html ずーっと更新ほったらかした末、一気にドカンと書くクセ…抜けてませんが。先週、先々週の週末は、料理教室の日でした。ありがたいことに、最近毎回満席になり…お断りする方が増えてきてしまったため、いつもの月1の開催に加えて、目黒の別スタジオでもう1クラス増設しました。今回のテーマは・いかを１ぱい自分でおろす・かき揚げをうまく作るコツ・だしを引くと盛りだくさん。メニューは「基本のかき揚げ（むきえび＆三つ葉」 （かき揚げは最初にご飯にのせて食べ、最後に今回引いただし汁とわさびをのせて、「... 料理教室 asanoyoko 2009-06-24T11:03:38+09:00
先週、先々週の週末は、料理教室の日でした。
ありがたいことに、最近毎回満席になり…
お断りする方が増えてきてしまったため、
いつもの月1の開催に加えて、目黒の別スタジオで
もう1クラス増設しました。

今回のテーマは
・いかを１ぱい自分でおろす
・かき揚げをうまく作るコツ
・だしを引く
と盛りだくさん。

メニューは
「基本のかき揚げ（むきえび＆三つ葉」

（かき揚げは最初にご飯にのせて食べ、最後に今回引いただし汁と
わさびをのせて、「だし茶づけ風」でお召し上がりいただきました）

「応用かき揚げ（レンコンととうもろこし）」


「（自分でだしから引く）かきたま汁」


「（おろしたてのイカで作る）イカとピーマンの山椒塩炒め）」

（これは簡単で、味が複雑なので今回非常に人気でした！）

「梅酒とアメリカンチェリーのゼリー」

です。

6月初回、14日は（病欠の方1名をのぞいて）満席。
最初に私がデモをして…（中央、黒いエプロンの2名が私と、毎回アシスタントを務めてくれている母）


生徒さん全員で実践！


4人１チームに分かれて、全メニューをそれぞれ作ります。


皆さん、ほとんどの方が30代で年が近いので、
作っている間も和気あいあいとした雰囲気。


最後は一番楽しみな、試食です。


途中、生徒さんの一人に手伝っていただき、
デザートの梅酒ゼリーを盛りつける。


試食の間も楽しそう！いつもお話が尽きない様子。

盛り上がる試食タイムを中断するのはいつも気が引けるのだが…
教室のレンタル時間が決まっているため、ここで終了。
皆さん全員で片付けて自由解散。

そして第2回目、目黒開催。
こちらはマンションの1室を借りて行い、キッチンスタジオと違って
ややせまいため、少人数で行っています。
でもレッスン内容はまったく同じ。

こちらも30代の方を中心に集まり、
和気あいあいとした雰囲気で、皆さん楽しんでもらえました。




ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました。 ]]> http://asanoyoko-blog.269g.net/article/14359987.html 忙しくて全然更新してなかったが、先週日曜日作ったもの。ちょうど、夫の兄からプレゼントで届いた「イタリア食材セット」があり、イタリア料理の取材も次の週控えてたので、自分の復習用に作った「ポルチーニのリゾット」。 リゾットを、自分の好みのアルデンテで作るの大好き。ポルチーニの強い香り、チーズの味わい、スープを吸った米の硬さ…全部一緒に食べると、本当にワインにぴったりでおいしい！最高の休日昼ごはんです。その前日の、料理教室用メニューの試作で取っておいた鶏のだし汁も冷蔵庫にあったので... レシピ_ご飯もの asanoyoko 2009-05-22T12:58:06+09:00
ちょうど、夫の兄からプレゼントで届いた
「イタリア食材セット」があり、
イタリア料理の取材も次の週控えてたので、
自分の復習用に作った「ポルチーニのリゾット」。


リゾットを、自分の好みのアルデンテで作るの大好き。
ポルチーニの強い香り、チーズの味わい、スープを吸った米の硬さ…
全部一緒に食べると、本当にワインにぴったりでおいしい！
最高の休日昼ごはんです。

その前日の、料理教室用メニューの試作で取っておいた
鶏のだし汁も冷蔵庫にあったので、それを活用。
チーズは、本当はパルミジャーノなんだけど、
これも前日買って使い切れなかったグリュイエールチーズを
おろして使う。
我が家はチーズおろし器がないので、大根おろしでおろす。
結構問題なく…（笑）
でもグリュイエールだと、ちょっとこってり感が強い。なので、
ゆでたアスパラをはし休め（フォーク休め？）に盛り付けた。
パセリを飾りたかったのだが、それもなかったのでアスパラの
緑を足しまーす。

リゾットやパスタは、あんまりアルデンテすぎるのは
いや、という人もいるけれど…
私はかなり早めにあげ、
バキバキしてるくらいが好きですねー。
その方がワインもおいしく感じない？

ワインと言えば、この後、今通っているワインスクールの人たちの
プライベートパーティーに呼んでいただき、
渋谷で非常に楽しい飲み会に参加しました。
私は途中で帰ったけど、
20人くらいいて、最後に22本ワインが空いたそうな。飲みすぎっ。

翌日、結構つらかった…。

【ポルチーニ（乾燥）のリゾット・2人分】
1.乾燥ポルチーニ15gをぬるま湯1カップに漬けておく。
その間に、米1と1/4合計る。鶏のだし汁（コンソメキューブ1/2＋湯1カップでもいいが、私は鶏ささ身を4分熱湯でゆでた汁を使った）を用意。熱くしておく。
2.湯でふやけてやわらかくなったポルチーニをしぼって粗みじん切りにし、バター少々と一緒に厚手の鍋でさっと炒める（もどし汁は取っておく）。
3.②に①で計った米を「洗わずに」入れ、透明になるまで炒める。
4.③に白ワインおたま1杯と、②のもどし汁を加え、熱い鶏のだし汁を注ぎ、沸騰させる。
5．沸騰したらふたして弱火でさらに10分煮る。一度ふたを開けて、
水分が少なかったら鶏のだし汁を残りの量加える。さらにふたして5分。
（この間、チーズ（パルミジャーノ）少々をおろす）
6．火を止める。おろしたチーズ、バター少々を⑤の鍋に加える。
さっと和えて皿に盛る。あればパセリみじん切りのせる。 ]]> http://asanoyoko-blog.269g.net/article/14338350.html 今日は私が主宰する、自由が丘スタジオの料理教室の日でした。私の友人・知人を中心に、12名様のご参加で満席です。今日は、私が料理誌の取材でプロに習っってきた、普通のご飯をおいしくする「基本の米の研ぎ方、炊き方」、「きゅうりの乱切り」、「柑橘系果物のむき方」を紹介。レシピはこれらのテクニックを使った、・きゅうりと薬味のピリ辛和えもの ・レタスと蟹の炒飯 ・ごま油で炒めたザーサイと鶏ささ身の炒飯 ・赤・黄パプリカと春雨の鶏だしスープ ・オレンジとブルーベリー、グランマルニエのマリネ... 料理教室 asanoyoko 2009-05-16T23:35:29+09:00 料理教室の日でした。

私の友人・知人を中心に、12名様のご参加で満席です。
今日は、私が料理誌の取材でプロに習っってきた、
普通のご飯をおいしくする「基本の米の研ぎ方、炊き方」、
「きゅうりの乱切り」、
「柑橘系果物のむき方」を紹介。

レシピはこれらのテクニックを使った、
・きゅうりと薬味のピリ辛和えもの

・レタスと蟹の炒飯

・ごま油で炒めたザーサイと鶏ささ身の炒飯

・赤・黄パプリカと春雨の鶏だしスープ

・オレンジとブルーベリー、グランマルニエのマリネ

（+デザートもう1品）
をやりました。

皆さん、楽しんでいただけたといいのですが…？

最後に試食して、今回生徒さんとして参加してくれた
長年の友人の一人、Aがこそっと
「あのさ、今回のレシピで使ったのって、鶏ささ身以外、
全部コンビニでも買える食材だよね？私にもできそうかな？」と
言ってくれました。

もちろんです！そして、そのように
「手軽に手に入る食材だけで、洗練された味（自分で言うな～）が
誰にでも作れる」ということを、伝えることが
私のミッションではないかと感じています。
なので、とーっても嬉しい最後のひとことでした。
今回来てくださった12名の皆様、本当にありがとうございました。

次回は6月14日（日）11:50～14:30
テーマは
・だしを引く
・いかを自分で1ぱいおろす
・かき揚げをおいしく仕上げる
です。
メニューは
えびと三つ葉のかき揚げといかのシンプルな炒め物、
引きたての出し汁を使ったかきたま汁などを予定してします。

また定員12名様にしますので、ご興味ある方は
ぜひお早めにお申し込みください。
浅野の連絡先をご存じの方は直接、
ブログ＆HPをご覧になった方はinfo@asanoyoko.net
までお待ちしております。 ]]> http://asanoyoko-blog.269g.net/article/14332983.html 「キャベツとゆでインゲン、アンチョビ、しらすのパスタ」 よくある「キャベツとアンチョビのパスタ」って塩味でシンプルなのに味わい深く、胃もたれしないし大好き。今回はしらすといんげんも加えて味わいを強化してみました。（うそ。半端に余っていたので加えた）しかしながら、凝り性アサノとしてはこうした「残り物を一掃」料理でもなんとか高尚に使いたいところ。よくミセス向け料理誌や料理番組で言う「冷蔵庫のおそうじになりますよね！」という言い方が私は大キライなのだ。何度も書いているけど。生活面か... レシピ_パスタ asanoyoko 2009-05-15T12:50:28+09:00 アンチョビ、しらすのパスタ」


よくある「キャベツとアンチョビのパスタ」って
塩味でシンプルなのに味わい深く、胃もたれしないし大好き。
今回はしらすといんげんも加えて味わいを強化してみました。
（うそ。半端に余っていたので加えた）

しかしながら、凝り性アサノとしては
こうした「残り物を一掃」料理でも
なんとか高尚に使いたいところ。

よくミセス向け料理誌や料理番組で言う
「冷蔵庫のおそうじになりますよね！」という言い方が
私は大キライなのだ。何度も書いているけど。

生活面から言えば正しい表現かもしれない。
でも、自分を含め料理を食べる人の口は、
残り物を処分するゴミ箱ではなーいっ。
その言葉を聞いただけで、食欲なくす。

あまった食材は「レシピで処分する」のではなく、
「レシピに加えて味に深みを出す」と言ってほしい（独りよがり？）。
でも実際、今回のインゲンとしらすは
キャベツの定番パスタに味の深みを足してくれた。
味わいさっぱり、でも余韻にコクがある。好きな味ですねー。

【キャベツとゆでインゲン、
アンチョビ、しらすのパスタ】2人分
1.パスタの湯を沸かす。塩入れとく（2Lに小さじ4）。
2.①の間、具材準備。
パスタ180g計る。キャベツ1/4個一口大に切る。にんにく1片分みじん切り。赤唐辛子1本種とって小口切り。アンチョビ3枚を粗みじん切り。
いんげん1/2束（約6本）両端切る。
3.湯が沸いたらいんげんを1分くらいゆでる。少し冷まして1cm幅くらいに切る。
4.フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ、にんにくと唐辛子を入れて弱～中火にかける。パスタをゆで始める。袋の表示マイナス2分にタイマーセット。
5.にんにくのいい香りがしてきたら、しらす大さじ２を加え、ちょっとしらすがカリッとしたらアンチョビも炒める。ゆで湯をちょっと取ってオイルとよく混ぜる。
6.パスタの残り時間が1分になったら、キャベツを加える。
一緒にゆで上げ、⑤のフライパンに、ゆでておいたいんげんと一緒に合わせる。60数えながら混ぜ、味を見て塩コショウでOK。 ]]> http://asanoyoko-blog.269g.net/article/14327941.html 先月より、ここ10年くらいの夢だった、正式なスタジオを借りての料理教室を始動させました。私のHP、www.asanoyoko.netの情報も更新したのでご覧ください。教室で紹介したデザートのレシピも1品紹介してます。 写真は、中学以来私の最大の理解者の一人であるGが生徒さんとして来てくれて、私の知らない間に撮影してくれたもの。G、いつもありがとうー（泣）今回は私の友人、またその方々が知人を呼んでくださって、総勢14名の方にご参加いただいた。いつも実戦的料理テク＋「一汁三菜」... 料理教室 asanoyoko 2009-05-14T01:14:41+09:00 正式なスタジオを借りての料理教室を始動させました。
私のHP、www.asanoyoko.netの情報も更新したのでご覧ください。
教室で紹介したデザートのレシピも1品紹介してます。



写真は、中学以来私の最大の理解者の一人である
Gが生徒さんとして来てくれて、私の知らない間に
撮影してくれたもの。G、いつもありがとうー（泣）
今回は私の友人、またその方々が知人を呼んでくださって、
総勢14名の方にご参加いただいた。

いつも実戦的料理テク＋「一汁三菜」メニューが基本。
今回は「パスタをおいしく作る／基本の包丁使い（千切り・皮むき）をマスターする」が
テーマ。

・ナポリタン平成スタイル（半熟目玉焼きのせ）
・炒めなすと和からしのシンプル味噌汁
・豆腐のおもてなしサラダ、一夜漬け玉ねぎしょうゆマリネで
・春のいちごクレープ　の4品をやりました。





高級レストランで、数万円出して食べる料理は確かにおいしい。
でも自分の手で、思いっきり好きな味に作った料理は
さらに上質で繊細で、自分の体調にもぴったりで常に、最高においしい。

グルメというのは、何も遠く国内外から希少な高級食材を取り寄せて作ることではない。
近所のスーパーで選んだ肉や野菜でも、洗練された料理は必ず作れる。

「究極のプロの手法」より、基本のセオリー通りのラクに早くできる千切りの方法、
魚のおろし方、だしの引き方。その方が大事じゃない？…等々。

これだけ世の中に食の情報があるのに、
どうして「明日使えて、一生役立つ」情報がないのだろう、と
自分も伝え手の一人ながら矛盾を感じていました。
連載4年目に入ろうとしている日刊工業新聞のコラムでは
ずっとそう書き続けている。
だがそのほか、企画が先にありきの料理誌の原稿では
ライターとしてそのことを世にアウトプットするのは限界がある。

もう、料理教室を自分でやるしかない。
そう思っていた矢先、友人のお父様の紹介で
理想的な明るくおしゃれな貸しスタジオに出会え、
やっとスタートできました。

私の教室では、実践で役立つ調理テクニックをたっぷり紹介するけれど
私が苦手な、「昭和の家庭科」を思わせる雰囲気は一切排除。

おしゃれで楽しいレッスンにしたいけれど、
「楽しかったけど、結局何をしたのかわからなかった」という
わりと多くのサロン型料理教室にありがちな点も
レッスン内容の構成を熟考することで解消します。

また「おいしかったけど、大変そうだから
（あるいはカロリー高すぎて体に悪そうだから）
家ではたぶん一生作らない」というメニューも紹介しないようにします。
おそらく、生徒さんにこう思われてしまうのが、
料理教室をやる上で一番よくない結果に終わることだと思う。

あー。なんだか熱が入っちゃいましたが、
楽しく、役立つ料理教室にしたいと思います。

今月16日（土）「炒飯と基本の米研ぎ・ご飯炊きの会」は満席になりました。
また来月以降、
ご興味のある方はinfo@asanoyoko.net宛にお問い合わせください。 ]]> http://asanoyoko-blog.269g.net/article/14324444.html 食べ過ぎてしまった翌日、翌々日はこういう質素な夕飯メニューで調整してます。 ・しらすおろし+きざみ野沢菜・キムチのせ冷奴・梅干し2個これに味噌汁と玄米ごはん、ってとこですか。それにしても私、昨年4月にワインの勉強を正式に始めてから、確実に太りだしたような気がする。この業界、料理のライターや編集者、カメラマンさんで太っている人は意外に少ないのだけど、ワインジャーナリストとか、ワインを専門にしているクリエイターで太っている人はわりと…多い気が…。特に欧米人の記者に、その傾向は激し 日記 asanoyoko 2009-05-13T02:40:45+09:00 こういう質素な夕飯メニューで調整してます。


・しらすおろし+きざみ野沢菜
・キムチのせ冷奴
・梅干し2個

これに味噌汁と玄米ごはん、ってとこですか。

それにしても私、昨年4月にワインの勉強を正式に
始めてから、確実に太りだしたような気がする。

この業界、料理のライターや編集者、カメラマンさんで
太っている人は意外に少ないのだけど、
ワインジャーナリストとか、ワインを専門にしているクリエイターで
太っている人はわりと…多い気が…。
特に欧米人の記者に、その傾向は激しい。

またこれは日本人だけど、あるイタリアワインをこよなく愛する
料理編集者の方から「1か月ワインをガマンしたら5キロやせたよ」と
言ってた（自慢された？）こともあるし。

そうなのだ…ワインは太るのだ！
というより、ワイン単体では太らないけど、
「ワインを人より多めに愛する生活」を続けていると、
よっぽどやせ型の人でない限り、1年くらいで確実に太る。

現実を見ないようにしていたけど、
そう、私はこのことに前から気づいていた。うーつらい。
でも8月末の受験終了まで、なんとか持ちこたえねばね。 ]]> http://asanoyoko-blog.269g.net/article/14312856.html 前回の続き。テニス後、K子ファミリー行きつけの小田原の温泉にドップリ浸かり、汗を気持ちよく流してビール＆チューハイをがぶがぶ。胃の中のものは決して消費されていない。しかし、そんなことは気にせず（？）K子の予約しておいてくれた小田原の名店イタリアン、「イル・マーレ」へGO! こじんまりしているが、白が基調の素敵な外観の店。シェフが出迎えてくださる。まずはシャンパンで乾杯、グリッシーニをポリポリ。 ディナーはシェフのおまかせコースのみ。まずは前菜でーす。地元小田原産の野菜と魚をた... 日記 asanoyoko 2009-05-10T02:56:35+09:00
テニス後、K子ファミリー行きつけの
小田原の温泉にドップリ浸かり、汗を気持ちよく流して
ビール＆チューハイをがぶがぶ。

胃の中のものは決して消費されていない。
しかし、そんなことは気にせず（？）
K子の予約しておいてくれた小田原の名店イタリアン、
「イル・マーレ」へGO!

こじんまりしているが、白が基調の素敵な外観の店。
シェフが出迎えてくださる。

まずはシャンパンで乾杯、グリッシーニをポリポリ。


ディナーはシェフのおまかせコースのみ。
まずは前菜でーす。
地元小田原産の野菜と魚をたっぷり使ったフリット、
そして刺身サラダ。



素材の良さももちろんあるが、味付け・塩加減が
この日のやや湿気のある、ほの暖かい夕方の気候にぴったり。

この辺りで私も「これは真剣に立ち向かうべき味」ではないかと
気づき、気合いを入れて食べ始める。
ちなみに、私の技術不足でうまく写真に出てないが、
実際の料理の盛りつけはこの2倍くらいエレガントだ。

パスタ二種。
フルーツトマトの冷製カッペリーニといかすみスパゲッティーニ。



いやー、素晴らしいです！！！とにかくどの皿も味がいい。
塩加減と酸味もとても繊細。
ひと皿の中の素材の使い方、味のバランス、ボリュームもぴったり。
こんなに「食べ疲れない」フルコースは、久しぶりに出会えた。
まあ味がいいから、おなかにたまらないのだとは思う。

（この後メーンなのだが、これも日刊のネタにするので
写真は飛ばします）

デザート。
また、柑橘フルーツのソースとアイスクリームの甘みが爽やかで、
すんなり入りました。


最後はコーヒーとともに、食後の菓子。


若干（というかかなり）、料理の説明が具体性に欠けるのは、
今回完全にプライベートで来たので、その心づもりがなく
途中、写真は撮りつつも酔っぱらってしまったせいです。
シェフ、ごめんなさい…絶対また来ます！

そしてK子、ダンナ様のKさん、K子のご両親、皆様
本当にお世話になりました。
おいしく、爽やかでセンスあふれる素敵な1日のアレンジ
ありがとうございました。 ]]> http://asanoyoko-blog.269g.net/article/14308868.html GW、私は小田原に旅しました。独身時代からの悪友（？）、K子夫妻が実家のご両親ともにそれはそれは素敵な日帰りテニス旅行を企画してくれたのだ。 小田原…いい港町です。東京駅からぴったり1時間。こんなに近いのに、到着すると東京とは空気が一変。まるでサンフランシスコのようではないか。言いすぎ？（笑）着いて即、テニス。新緑がさわやか~。東京でテニスするのとは全然ちがう。 少しゲームして、即、昼ごはん。K子がまた、何ともニクいことに小田原駅で私たちを出迎える際、駅弁を全員分買っておいて 日記 asanoyoko 2009-05-08T23:52:19+09:00 独身時代からの悪友（？）、K子夫妻が実家のご両親ともに
それはそれは素敵な日帰りテニス旅行を企画してくれたのだ。

小田原…いい港町です。
東京駅からぴったり1時間。
こんなに近いのに、到着すると東京とは空気が一変。
まるでサンフランシスコのようではないか。言いすぎ？（笑）

着いて即、テニス。
新緑がさわやか～。東京でテニスするのとは全然ちがう。


少しゲームして、即、昼ごはん。
K子がまた、何ともニクいことに小田原駅で私たちを出迎える際、
駅弁を全員分買っておいてくれたのだ。
小田原名物「しらす弁当」、最っ高～でした。

（これは日刊のネタにしたいので、
ここには弁当の写真を載せられないのが残念…）

東京から一緒に行った、Wちゃん夫妻と一緒にどかっとコート脇に座り、
もりもり食べる。
私が撮影したので写ってませんが。

外で食べる弁当、なぜこんなにおいしいのだ…（泣）

テニスの後は、また素敵な企画で
K子ご実家行きつけの、地元の温泉へみんなで移動。

その後食べた夕飯は、また明日以降アップします。 ]]> http://asanoyoko-blog.269g.net/article/14304708.html うわー、またも1か月くらい開いてしまいましたが久々の更新。これ、意外に合います。「ブリの照り焼きと、とうもろこしのリゾット」。 ワインは何が合うのだろう…軽めの赤。ピノ・ノワールとか。先日、あるワイン会で「骨付き鶏もも肉と里芋の甘辛しょうゆ煮込み」と、「五香粉をきかせた鶏から揚げ」を作って、オーストラリアのシラーズを合わせて持って行ったら喜ばれたので嬉しかった。五香粉（ウーシャンフェン）とは、シナモンや八角など五種類のスパイス（実際にはもっと入っているらしいが）をブレンドして... 日記 asanoyoko 2009-05-07T22:03:07+09:00 久々の更新。

これ、意外に合います。
「ブリの照り焼きと、とうもろこしのリゾット」。


ワインは何が合うのだろう…
軽めの赤。ピノ・ノワールとか。

先日、あるワイン会で
「骨付き鶏もも肉と里芋の甘辛しょうゆ煮込み」と、
「五香粉をきかせた鶏から揚げ」を作って、
オーストラリアのシラーズを合わせて持って行ったら
喜ばれたので嬉しかった。
五香粉（ウーシャンフェン）とは、
シナモンや八角など五種類のスパイス（実際にはもっと入っているらしいが）を
ブレンドして1本で売っている中国のスパイス。
普通に、スーパーのスパイス売場にある。

こういう身内ウケしかしないワイン談義はやめようと、
勉強する前から心に誓っていた。
だが、実際ワインの勉強は大変…なので、
やり始めてちょっと知識がたまるとつい、
「わかる人同士の隠語」みたいに人前で
しゃべりたくなってしまうのだ。

最近ワインづいております。
8月のワインアドバイザー試験受験に向けて、
春から猛勉強中。

スクールの先生に言われるまま、
単語カードを3種類も作り、電車の中でせっせと読んでいる。
学生時代を思い出して、なつかしい。
でも学生時代と違うのは、せっせと勉強して、
結果、落ちても受かっても、私の場合明日からの生活には
ほっとんど影響を受けないことだ。
悲しすぎる（笑）
ワイン関係の資格を持っているライターは、
無条件に原稿料1.5倍とか
だったらいいのに（絶対ないけど）。 ]]> http://asanoyoko-blog.269g.net/article/14204965.html いつも書いているようにパスタが大好きだが、いっとき「麺」の料理にこってしまった。「麺」とはスーパーのラーメンコーナーに売っている、「中華そば」が一人分だけ入っているやつね。味付けソースも一緒に内蔵されて売っているものもあるが、自分で味をつけるのは全然難しくないし、さっぱりしてとてもおいしいので、私は麺単品を買う方がおすすめ。今日はこれと家にあった野菜で「塩ごま油風味の焼きそば」作った。 麺をまず油大さじ１でカリッカリに焼いて、皿に盛っておき、上から炒めた具材をかける。でも麺全... レシピ_主菜（野菜） asanoyoko 2009-04-13T12:19:08+09:00 大好きだが、いっとき「麺」の料理にこってしまった。
「麺」とはスーパーのラーメンコーナーに売っている、
「中華そば」が一人分だけ入っているやつね。

味付けソースも一緒に内蔵されて売っているものもあるが、
自分で味をつけるのは全然難しくないし、さっぱりして
とてもおいしいので、私は麺単品を買う方がおすすめ。

今日はこれと家にあった野菜で「塩ごま油風味の焼きそば」作った。


麺をまず油大さじ１でカリッカ

リに焼いて、皿に盛っておき、
上から炒めた具材をかける。
でも麺全体をおおうようにかけるとカリカリの部分がなくなってしまうので、カレーのように半分だけ麺にふれない部分を残してかけてね。

【白菜と豚肉の塩＆ごま油風味焼きそば】2人分
・豚もも肉（とんかつ用の厚いもの）1枚（約100g）
・白菜　3枚
・さつま揚げ　1枚
・ごま油　大さじ2
・蒸し麺（焼きそば用）　2袋
・しょうが、にんにく　各1片（みじん切り）
・酒・しょうゆ　大さじ１
・塩こしょう、かつおぶし、青のり　各適量

【作り方】
1．大きめのフライパンにごま油を大さじ１を熱し、蒸し麺を箸でほぐしながらヘラで押しつけるようにしてカリカリに両面焼く。
皿に盛りつけておく。
2.①で焼いている間、具の準備。豚肉細切り、白菜3cm幅くらいのそぎ切り、さつま揚げはざるの上でさっと熱湯をかけて（油抜きして）、薄切りに。しょうが、にんにくはみじん切り。
3．①でそばを焼いたフライパンにごま油大さじ1を入れ、しょうがとにんにくを香りが出るまで炒める。
4．②の豚肉を入れ、水を少々入れて炒める。色が変わったら残りの具材を全部入れ、さっと強火で炒める。
5．少ししんなりしたら酒・しょうゆ。味を全体にまぶすようにして、一度味を見てさらに塩・こしょう。かつおぶしひとつかみをぱっと入れて炒める。
6．皿に盛った麺の上に具をのせ、上から青のりをたっぷりかける。 ]]> http://asanoyoko-blog.269g.net/article/14204907.html ちょっと前に、高校時代からの親友E夫妻宅にお呼ばれしたときの写真。Eのダンナ様、Dは私の大学の同級生でもあるので、Dとの付き合いも15年目になる。（若干年輩の？）わが旦那ともとても仲良くしてくれていて、今回は私たち夫婦にDが腕をふるってこんな料理を作ってくれた。トマトとモッツァレラの前菜。 腕によりをかけたシチュー。（鶏肉とドミグラス） 「キャベツと缶詰のカキを使ったサラダ」と、ツナとパスタのサラダ。 いやー、仕事が忙しいDちゃんなのに、ひさびさのお休みをつぶし、夫婦でこんな 日記 asanoyoko 2009-04-13T11:59:42+09:00 お呼ばれしたときの写真。

Eのダンナ様、Dは私の大学の同級生でも
あるので、Dとの付き合いも15年目になる。

（若干年輩の？）わが旦那ともとても仲良くしてくれていて、
今回は私たち夫婦にDが腕をふるってこんな料理を作ってくれた。
トマトとモッツァレラの前菜。

腕によりをかけたシチュー。
（鶏肉とドミグラス）

「キャベツと缶詰のカキを使ったサラダ」と、
ツナとパスタのサラダ。


いやー、仕事が忙しいDちゃんなのに、
ひさびさのお休みをつぶし、夫婦でこんなおもてなしを受けるとは。
ひたすら感激♪

その後、メンズ二人は「男の話がある」とかで
日本酒をグイグイ飲みながらしんみり語りだしたので、
Eと私は、愛犬の散歩がてら外に出かけた。

春の夕方。ちょっと涼しくて、ワインの酔いもほどよく回り、
気持ち良くて最高の散歩だった。
「うちらも話せてよかったねー」と
しゃべりながら戻ってきたら、
メンズ二人は椅子から体が横倒しになって、完全に寝てた。なんなんだ（笑）

EとDちゃん、楽しい時間を本当にありがとう。
今度はうちに来てね。いつにしましょうか？ ]]> http://asanoyoko-blog.269g.net/article/14167995.html いやーひさびさ、ですが我が家の食卓もよう。昼と夜にパスタを作る場合は、だいたいこんな組み合わせにしてます。それぞれ別の日に作った場合。昼の場合。パスタとスープ1品ずつ。この日は「ペンネ・アラビアータ」と「さつまいもと長ねぎのクリームスープ」。 唐辛子とチョリソーをトマトソースであえた辛いパスタに、長ねぎをじっくり炒め、甘さを出してさつまいもとじっくり30分くらい煮て、チキンスープと牛乳でクリーミーにしたスープ。辛い＆甘いの組み合わせ。夜の場合。昼バージョンに、サラダをつけた。... レシピ_パスタ asanoyoko 2009-04-05T00:14:26+09:00 我が家の食卓もよう。
昼と夜にパスタを作る場合は、
だいたいこんな組み合わせにしてます。
それぞれ別の日に作った場合。

昼の場合。
パスタとスープ1品ずつ。
この日は「ペンネ・アラビアータ」と
「さつまいもと長ねぎのクリームスープ」。


唐辛子とチョリソーをトマトソースであえた辛いパスタに、
長ねぎをじっくり炒め、甘さを出して
さつまいもとじっくり30分くらい煮て、チキンスープと牛乳で
クリーミーにしたスープ。辛い＆甘いの組み合わせ。

夜の場合。
昼バージョンに、サラダをつけた。
サラダと言っても野菜を切っただけだが…色をビビッドにすると、
（一応は）華やかに見えます。
「鶏もも肉とアンチョビ、アスパラガスのクリームソーススパゲティ」、
「ゆでアスパラガスと油揚げの味噌汁」、
「きゅうりとプチトマトのサラダ」。


こってりした生クリーム＋アンチョビの濃厚パスタなので
洋風のスープではなく味噌汁でさっぱり。
さらにしょうゆ味のドレッシングでもっとさっぱり。
「濃い＆爽やか」の組み合わせね。
といっても最初から考えたわけではなくて、
なんとなく家にある材料を作ったらこういうバランスだった。

ちなみに市販のドレッシングがどうも好きじゃない。
いつも自分で作る（マスタード１：酢１：油３の割合で混ぜる）か、
ただマヨネーズやオリーブオイル＋塩をかけるだけで
野菜を食べるのだが、
この奥の叙々苑ドレッシングだけは好きで買う。
どんな野菜でも、とってもおいしい。
この前、このドレッシングの「辛いバージョン」の新製品を
食べてみたが、オリジナルの方がおいしかった。

パスタ大好き。
流行りの「伊達式」ダイエットだと
パスタは小麦製品なのでNGグループになるのだが、
パスタを禁止されるとちょっと苦しい。
麺、うまいです。 ]]>