フードライター 浅野陽子の料理ブログ

年初のおなか痛も復帰し、
食事もいつもどおりに戻ってきた。


ひさびさのレシピです。
うちの夫がだーーーい好きな、
ピザトースト。

具にはソーセージなんかを入れてもいいが、野菜（カラフルなもの）で
十分おいしいのもうれしい。

料理用の「はけ」があると、きっちり端まで塗れて便利です。
なければ自分の手。
それもいやだったら、ラップを小さく切って、
ミニ手袋代わりにしてパンにケチャップやオリーブオイルをのばして。

あと、「パンの下焼き」がポイントね。
これをやると、パンがサクッ、チーズがとろーり、という
「ピザに必ずあってほしい」食感が毎回作れる。
というより、それがなくちゃいかんね。
パンがやわらかくてチーズが固いピザトーストなんて、最悪だわ。
あと冷たいのも最悪。

熱いうちに！

【基本のピザトースト　2-3枚分】
1．トースターを3分予熱する。
2．パンの片面にオリーブオイルごく少々を薄く塗り、ふちがややカリッと（色はつかない程度）まで焼く。ときどき開けて様子を見ながら。
3．�Aの間に具を準備。
○赤パプリカ1個を半分に割ってヘタを取って薄切り、
○玉ねぎ1/4個も薄切り、
○プチトマト3個はヘタを取って半分かその半分に切る。
4．�Aで下焼きしたパンに、トマトケチャップをぬり、�Bの具を
パン全部に分けて並べ、トースターにホイルをしいた上に置く。
上から溶けるチーズをたっぷりのせ、塩・こしょう、オリーブオイル少々をかけて、今度はパンやチーズが少々焦げて全体がふつふつ言うまで焼く。5分くらい？

※ホイルごとお皿に載せてもOK!
チーズが溶けてくると下に落ちちゃうので、
あらかじめホイルを敷いておくとトースターが汚れない。
溶けたチーズも最後まで食べられまーす。うふ。